Honung – ett hälsosammare alternativ till socker?
25.05.26 - Så kan du minska sockerinnehållet utan att ge upp det söta.
Att minska på vitt socker är ett av de mest rekommenderade stegen för bättre hälsa. Men vad händer om du byter ut sockret mot honung? Forskning visar att honung inte bara är ett naturligt sötningsmedel – det kan också bidra med flera hälsofördelar.
1. Honung innehåller mer än bara sötma
Till skillnad från raffinerat socker, som endast ger energi utan näring, innehåller honung små mängder vitaminer, mineraler och antioxidanter som flavonoider och fenoler. Dessa ämnen har visat sig kunna bidra till att minska inflammation och oxidativ stress i kroppen, vilket i sin tur kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar- (helhetsbalans.se)
2. Naturligt antibakteriell och antiinflammatorisk
Honung har länge använts som naturmedicin tack vare sina antibakteriella egenskaper. Forskning visar att rå honung innehåller enzymer som producerar väteperoxid, vilket kan hjälpa till att bekämpa bakterier och främja sårläkning. Manukahonung, en specifik typ av honung från Nya Zeeland, är särskilt känd för sina starka antibakteriella egenskaper. helhetsbalans.se)
3. Bättre för hjärtat och kolesterolet
Studier har visat att honung kan bidra till att sänka nivåerna av det "dåliga" LDL-kolesterolet och triglycerider, samtidigt som det ökar det "goda" HDL-kolesterolet. Detta kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. (Kurera)
4. Lägre påverkan på blodsockret
Honung har ett lägre glykemiskt index (GI) än vitt socker, vilket innebär att det inte höjer blodsockret lika snabbt. Detta gör honung till ett bättre alternativ för personer som vill kontrollera sitt blodsocker, inklusive diabetiker, även om det fortfarande bör konsumeras med måtta.
5. Lindrar hosta och förbättrar sömnen
Honung är ett beprövat huskurmedel mot hosta och halsont. Dess viskösa konsistens och naturliga sötma kan täcka slemhinnorna i halsen och därmed lindra irritation. Studier har visat att en tesked honung innan läggdags kan minska hosta hos barn och förbättra sömnen.
Vad säger forskningen om honung?
Många studier indikerar att honung, särskilt rå och minimalt bearbetad, kan erbjuda flera hälsofördelar jämfört med raffinerat socker. Det är dock viktigt att komma ihåg att honung fortfarande är en sockerart och bör konsumeras med måtta. För personer med specifika hälsotillstånd, som diabetes, är det alltid bäst att konsultera en läkare innan man gör kostförändringar.
Översiktsstudie: Honungens effekter på människors hälsa
En omfattande översiktsartikel publicerad i Nutrients 2023 analyserade 48 kliniska studier med totalt 3 655 deltagare. Resultaten visade att honung kan ha positiva effekter på olika hälsoparametrar, inklusive:
- Förbättrad glukostolerans
- Minskad inflammation
- Lindring av hosta hos barn
- Främjande av sårläkning.
Studien noterade särskilt att dessa fördelar var mest framträdande när honung ersatte andra sötningsmedel i kosten.
Honung och kardiometabola riskfaktorer
En systematisk översikt och metaanalys från 2022, publicerad i Nutrition Reviews, granskade 18 kontrollerade studier med över 1 100 deltagare. Fynden inkluderade:
- Sänkning av fasteglukos, LDL-kolesterol och triglycerider
- Ökning av HDL-kolesterol ("det goda" kolesterolet)
- Förbättringar var särskilt märkbara med rå och klöverhonung
Dessa resultat tyder på att honung kan ha en positiv inverkan på hjärt-kärlhälsan när den konsumeras i måttliga mängder.
Fenoliska föreningar och antioxidanter i honung
En annan översiktsartikel i Molecules 2018 fokuserade på de bioaktiva komponenterna i honung, såsom flavonoider och fenolsyror. Dessa ämnen bidrar till honungens:
- Antioxidativa egenskaper
- Antiinflammatoriska effekter
- Antimikrobiella kapacitet
- Potentiella antidiabetiska och kardiovaskulära fördelar
Studien understryker att dessa hälsoeffekter är kopplade till honungens naturliga sammansättning.
Honungens roll i traditionell och modern medicin
En översikt i Pharmacognosy Research 2017 diskuterade honungens användning både i traditionell medicin och modern klinisk praxis. Författarna noterade honungens potential i behandling av:
-Sår och hudinfektioner
-Diabetes och dess komplikationer
-Cancer, genom antiproliferativa och antimetastatiska effekter
-Neurologiska och gastrointestinala sjukdomar
Tips för att använda honung på ett hälsosamt sätt
Genom att följa dessa tips kan du njuta av honungens sötma samtidigt som du tar hänsyn till din hälsa och ditt välbefinnande.
1. Använd mindre mängd
Honung är naturligt sötare än vitt socker, vilket innebär att du kan använda mindre mängd för att uppnå samma sötma. Detta kan hjälpa till att minska det totala kaloriintaget.
2. Välj rå och opastöriserad honung
Rå honung behåller fler av sina naturliga enzymer, antioxidanter och näringsämnen jämfört med bearbetad honung. Dessa komponenter kan bidra till honungens potentiella hälsofördelar.
3. Undvik att hetta upp honung
Höga temperaturer kan förstöra honungens nyttiga enzymer och antioxidanter. För att bevara dess hälsofördelar, tillsätt honung i mat och dryck när de har svalnat något.
4. Använd honung som naturligt sötningsmedel
Honung kan användas som ett alternativ till raffinerat socker i olika sammanhang, såsom i te, yoghurt, på gröt eller i bakverk. Detta kan bidra till att minska intaget av raffinerat socker.
5. Kombinera med naturliga sötningsmedel vid behov
Om du vill minska kaloriintaget ytterligare kan du kombinera en mindre mängd honung med naturliga sötningsmedel som stevia. Detta kan ge önskad sötma med färre kalorier.
6. För personer med blodsockerproblem
För personer med blodsockerproblem kan en kombination av honung och stevia vara fördelaktig, eftersom det kan ha en lägre påverkan på blodsockret jämfört med att använda honung ensam. Att tillsätta kryddor som kanel kan också bidra till att stabilisera blodsockernivåerna.